Забудьте про покупной кефир: делаю дома за 5 минут, вкус – как в детстве

Покупной кефир часто разочаровывает вкусом и составом, а домашний можно сделать за 5 минут из простых ингредиентов и получить тот самый густой, мягкий вкус, который многие помнят с детства.

Основной секрет — в правильной закваске и температуре. Для быстрого варианта понадобится всего два компонента: качественное молоко и немного готового кефира с живыми культурами. Подойдет пастеризованное молоко жирностью 2,5–3,2%, а вот ультрапастеризованное дает более слабую ферментацию. Молоко слегка...