Как приготовить раф-кофе дома без кофемашины: пошаговый рецепт

Раф кофе дома готовится проще, чем кажется: нужен крепкий кофе, сливки около 10–15% и ванильный сахар, а вся магия — в одновременном нагреве и взбивании до однородной пенки.

Чтобы получить вкус как в кофейне, начните с основы: приготовьте двойной эспрессо или очень крепкий кофе в турке, гейзерной кофеварке или френч-прессе, на чашку рафа достаточно 40–60 мл концентрированного напитка. Кофе лучше слегка переэкстрагировать, чтобы он не терялся на фоне сливок, но не доводите до явной горечи.