Смертельный яд в вашей сковородке: когда обычное растительное масло превращается в канцероген

"Про Город"

Смертельный яд в вашей сковородке может появиться даже при обычной жарке. Как только масло начинает дымиться, на кухне распространяется едкий запах гари, после которого готовую еду уже не спасёт ни проветривание, ни промывание. В этих условиях в воздух выделяются токсичные вещества, раздражающие дыхательные пути, вызывающие кашель, слезотечение и головокружение. При повторном использовании масла, особенно во фритюре с картофелем или котлетами, оно темнеет, густеет, приобретает горечь ...