Дрожжевые блины на Масленицу безнадёжно устарели: теперь пеку заварные на кипятке – тонкие, ажурные и без комков

Создано ИИ

Заварные блины на кипятке стали настоящим хитом Масленицы-2026: кулинары по всей России отказываются от дрожжевых рецептов, потому что кипяток решает главную блинную проблему за один шаг. Физика здесь простая и красивая: крутой кипяток моментально заваривает часть муки в тесте, создавая шелковистую структуру, которая не рвется даже при самом тонком выпекании и прекрасно держит любую начинку. Добавить к этому отсутствие комочков, ажурные дырочки и золотистые края — и понятно, почему этот...