Когда солить макароны: до или после закипания воды – физик поставил точку в споре

"Про Город"

Спор о том, когда солить макароны — до или после закипания воды, — физика в итоге свёл к простому выводу: для самой пасты разницы почти нет, а важны безопасность, удобство и равномерность соли. При обычном домашнем количестве соли температура кипения и время варки меняются настолько слабо, что это не влияет ни на вкус, ни на текстуру макарон.

Основной аргумент «солить позже» строится на школьном факте: соль повышает температуру кипения воды, значит, якобы вода с солью «дольше закипает».