Альтернативное молоко и статус кофейной столицы: итоги Уральского кофейного фестиваля

Прошедший 26-27 июля Уральский кофейный фестиваль в Екатеринбурге обозначил два доминирующих тренда, характеризующих текущее состояние российской кофейной индустрии, ярко проявившиеся в Екатеринбурге. Ореховые эмульсии и пена для бариста Главным акцентом фестиваля стала беспрецедентная экспансия производителей альтернативного молока. Свою продукцию на фестивале представили бренды Green Milk, Zinus, Vega Natura и Planto. Практически у всех присутствуют линейки, разработанные специально для профессионального использования бариста.