Картофельная лихорадка: почему цены взлетели и когда ждать падения?

Картофель - продукт, который в России едят каждый день. Но в 2025 году он стал практически деликатесом: за год цена взлетела почти втрое, достигнув 85 рублей за килограмм. Причины - в неурожае, сокращении посевов, дефиците семян и зависимости от импорта. Теперь рынок затаил дыхание в ожидании нового урожая, от которого напрямую зависит, подешевеет ли главный овощ на столах россиян. Согласно данным Росстата, в 2024 году в России было собрано 17,83 млн тонн картофеля - на 11,9% меньше, чем годом ранее.