В мясо-молочных продуктах обнаружена опасная добавка – «мясной клей»

Производители продуктов питания стали в 2,5 раза чаще использовать запрещенную добавку при изготовлении своего товара – сообщают «Известия».

Такой факт приведен в отчетах Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Речь идет о так называемом «мясном клее» – ферменте, который вырабатывают микробы трансглютаминаз. Он модифицирует структуру молекул белков, соединяя отдельные кусочки в единую массу готового продукта.

За 2023 год зафиксировано 25 случаев...