Рыба, запеченная под "шубой"

Овощи, пропитанные сыром, отдали рыбе все свои соки, и запеченная рыба под шубой получилась нежная, сочная, с потрясающим вкусом.

...

(на 6 порций)

Филе морской рыбы (хорошо подходит пангасиус, хек, минтай; у меня минтай) - 1 кг

Морковь - 2-3 шт.

Лук репчатый - 3-4 шт. (зависит от величины)

Сыр твердый (взяла "Чеддер") - 150 г

Соль - по вкусу