Рыбный пирог: честный, домашний, простой, ароматный и такой, что просят «ещё кусочек»

Иногда достаточно одного запаха из духовки, чтобы внутри что-то тихо щёлкнуло, и ты вдруг снова оказываешься на кухне своего детства. Табуретка у окна, кружка с чаем и тёплый пирог, который режут ещё горячим, не дожидаясь, пока остынет.

Вот этот рыбный пирог именно такой. Без вычурности, без сложных техник, но с тем самым вкусом, который запоминается на всю жизнь.

Я помню, как такие пироги пекли по выходным или «к приходу гостей». Рыбные консервы тогда были почти в каждом доме...