Освежающий французский свекольный суп с кефиром и анчоусами

В жаркие летние дни холодный свекольный суп на основе кефира с ароматной зеленью станет отличным способом утолить голод, не перегружая организм. Свекла добавляет сладость и яркий цвет, кефир придаёт лёгкую кислинку, а анчоусы и укропный крем делают вкус многослойным и незабываемым.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свекла отварная или запечённая — 3–4 шт.

• Свежий огурец — 1 шт.

• Кефир — 250–300 мл

• Соль — по вкусу

• Молотый чёрный перец — по вкусу

• Оливковое масло — 1–2 ст.