Салат из молодого картофеля с лимонным майонезом

Что будет, если соединить молодую картошку, соленые огурчики и перепелиные яйца? Очень сытный салат, который может стать полноценным обедом! И обязательно приготовьте соус самостоятельно, получите невероятное удовольствие.

на 4 порции:

1 кг молодого картофеля

6 малосольных или свежих хрустящих огурчиков

20 перепелиных яиц

1 пучок зеленого лука

Для лимонного майонеза:

1 среднее яйцо С

1 желток

1 ст. л. гладкой дижонской горчицы

1 ст.