Приготовление рваной свинины требует не только правильных ингредиентов, но и соблюдения технологии: шприцевание, выдержка, низкие температуры и медленное копчение. Мясо готовится почти целые сутки, впитывая ароматы специй и дыма, и легко распадается на волокна.
Ингредиенты:
• Свиная шейка — 3,4 кг
• Соль (для смеси) — 2 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Коричневый сахар — 5 ч. л.
• Гранулированный чеснок — 1 ч. л.
• Сушёный лук — 1 ч.
Заголовки