Пирог "Альпийская долина"

Очень нежный и сочный пирог с творогом и яблоками!

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.

Сметана (15 - 20%) — 100 г

Масло сливочное — 200 г

Сахар (0,5 стак. – тесто, 0,5 стак. – начинка, 0,5 стак. – в белковое покрытие) — 1,5 стак.

Яйцо куриное (3 желтка – тесто, 4 белка – в белковое покрытие, 1 желток и 1 яйцо целиком – начинка) — 5 шт

Сода (гашеная) — 0,75 ч. л.

Коньяк — 1 ст. л.

Творог (2 - 9%) — 450 г

Яблоко (кислые или кисло-сладкие) ...