Бренд-шеф перечислил нюансы приготовления шашлыка зимой

Зимой есть нюансы в процессе приготовления шашлыка, отметил бренд-шеф компании BIOLOGIC LIFE Станислав Филимонов. По его мнению, предпочтительнее жарить на гриле, а не на мангале. «На мангале будет очень большая потеря тепла, придется использовать больше угля. Но тут какой нюанс? Расстояние от раскаленной поверхности, от угля до мяса должно быть не ниже 15 сантиметров. Когда угля много, то мясо не будет успевать пропекаться, а сверху будет уже гореть. На гриле же вы крышкой закрываете и потери тепла становится меньше», – пояснил Филимонов.