Открытый пирог с индейкой и овощами на картофельном тесте: слишком вкусный, чтобы готовить часто

Открытый пирог с индейкой и овощами – слишком вкусное блюдо, чтобы готовить часто. На одном кусочке трудно остановиться. Начинкой и заливкой пирог напоминает киш, но тесто в нём другое – картофельное. По текстуре оно более мягкое, чем классическое рубленое, и не такое жирное.

Пирог диаметром 25 см, высотой 3,5 см, весом около 1,4 кг:

Картофельное тесто:

2 картофелины, 270 г

0,5 ч.л. соли

60 г сливочного масла

1 ч.л. итальянских трав