Ученые инновационного центра «Бирюч» разработали сладкий белок

Он безопасен для организма человека и вполне может заменить традиционный продукт.

Научные разработки ведутся в лабораториях инновационного центра «Бирюч». Здесь трудятся лучшие исследователи со всей России. Молодые умы заняты проектами мирового уровня.

По белковому составу и своей генетической структуре новый продукт схож с фруктом из Западной Африки — пентадипландрой бразианой. Искусственный аналог плода в несколько тысяч раз слаще сахара. Один грамм такого белка может заменить несколько килограммов белого песка.