Правда ли, что булочные превращаются в кофейни и какая выпечка сейчас популярна у горожан?

По словам директора сети "Пироговъ", конкуренция в сфере сейчас только растёт

Сегодня булочные есть чуть ли не на каждой улице Барнаула. Чтобы выжить в условиях конкуренции, владельцы постоянно меняют формат и расширяют ассортимент. И сейчас многие пекарни уже стали похожи на кофейни, где есть выпечка для вегетарианцев или постящихся, а также услуги доставки. Исполнительный директор сети булочных "Пироговъ" Михаил Ардышев рассказал amic.ru, как пекарни сегодня борются за потребителей и что особенно любят барнаульцы.