Астраханские ученые открыли технологию получения пребиотика будущего

Научные сотрудники АГТУ разработали новую технологию экологичного и быстрого получения инулина - метод, который превосходит российские и зарубежные аналоги.

Инулин — уникальный пребиотик, природный продукт, улучшающий пищеварение, который снижает реакцию на стресс и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, инулин используется в пищевой промышленности для стабилизации текстуры пищевых эмульсий, например, в детском питании. 

Аспирант второго года обучения направления...