Как деликатесы стали «нечистыми»: тайная история рыб

Как деликатесы стали «нечистыми»: тайная история рыб

Сегодня многие считают осетрину, угря, сома, налима и вьюна настоящими кулинарными деликатесами.

Их подают на праздничных столах, готовят в ресторанах высокой кухни, коптят, солят, варят из них насыщенные ухи. Однако несколько веков назад эти рыбы вызывали у наших предков не аппетит, а страх и отвращение. Несмотря на питательность и насыщенный вкус, они считались «нечистыми» и подпадали под строгие табу. Что же заставляло людей добровольно...