Новые подходы к организации общественного питания рассмотрели на Неделе российского ритейла

Как рассказала министр агропромышленного комплекса и торговли региона Ирина Бажанова, на семинаре-практикуме, посвященном развитию индустрии общественного питания, шла речь о целях, которые требуется достичь на стыке науки, бизнеса и питания.

– В прошлом году на Неделе российского ритейла было объявлено, что Федеральный научный центр пищевых систем имени Горбатова РАН и Ассоциация сетевых предприятий питания (АСПП) открывают Институт общественного питания, – рассказала Ирина Бажанова.