Вкуснее и полезнее Иван-чая: неочевидная огородная трава для сушки чая

Вкуснее и полезнее Иван-чая: неочевидная огородная трава для сушки чая

Пока многие привыкли собирать иван-чай и обсуждать его ферментацию, мало кто обращает внимание на топинамбур, который часто выращивают на огородах ради клубней. Однако его листья и цветы можно использовать для приготовления чая с насыщенным сладковатым вкусом без горечи. Такой чай получается благодаря высокому содержанию сахаров и активной ферментации, когда листья и цветы нагреваются сильнее, чем у кипрея.

Топинамбур часто выбирают из-за отсутствия горечи...