Остроумный выход, или Как белгородцы спасались от голода и печенегов

В каждом районе и округе Белгородской области имеются блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Наши предки считали основным видом еды зерно и чаще всего готовили хлеб, кашу, пироги, блины и вареники. Эти блюда были распространены повсеместно, и в нашем регионе не придумали чего‑то кардинально нового. Однако в разной местности и даже в каждом отдельном селе рецепты имели свои особенности. Местные оттенки старинных русских блюд изучили мастера производственного обучения, преподаватели...