Оленина в огне и кёрчёх с сиропом из чаги: ресторан «Республика» представил свой «Вкус Якутии»

В понедельник, 25 ноября, стартовал ежегодный фестиваль «Вкус Якутии», в рамках которого проходит конкурс на лучшее заведение общественного питания. Первыми свой конкурсный сет титулованному жюри представила команда ресторана «Республика» под руководством шеф-повара Германа Усова. Это заведение, как и сам шеф, впервые участвует в конкурсе, но, забегая вперед, отметим, что первый их «блин» не вышел комом.

Предваряя дегустацию представленных блюд, один из организаторов фестиваля, председатель...