Зачем добавлять соду при варке яиц: хитрость, о которой знают не все

Каждый сталкивался с ситуацией, когда вареные яйца очищаются с трудом: скорлупа крошится, белок повреждается, а аккуратной поверхности не получается. Особенно это обидно, если яйца нужны для салата или подачи на стол.

Есть простой способ облегчить процесс – добавить в воду немного пищевой соды.

Пищевая сода слегка повышает щелочность воды. В результате внутренняя пленка под скорлупой легче отделяется от белка, и яйцо очищается значительно проще. Особенно хорошо этот способ помогает со свежими яйцами...