Nature: то, что мы едим, влияет на здоровье и может изменить работу наших генов

Фото из открытых источников
Клетчатка, как известно, является важной частью здорового питания, однако менее 10% американцев потребляют минимальное рекомендуемое количество. Исследование Стэнфордской медицинской школы может, наконец, убедить многих людей наполнять свои тарелки бобами, орехами, крестоцветными овощами, авокадо и другими продуктами, богатыми клетчаткой.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, выявило прямые эпигенетические эффекты двух распространенных побочных...