Эксперты Роскачества назвали бездрожжевой хлеб уловкой маркетологов

Приготовление ржаного и ржано-пшеничного хлеба невозможно без дрожжей, именно поэтому надпись «бездрожжевой хлеб» на упаковке не более, чем уловка маркетологов, говорится в сообщении Роскачества.

«Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске. Закваска — это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путём сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей. Даже в закваске спонтанного брожения тоже есть дрожжи», — отмечается в сообщении.