Сторонники вегетарианства в разных странах мира отмечают Международный день без мяса с 1985 года. В Россию он пришёл гораздо позже – только 6 лет назад. Но тех, кто считает, что от мяса можно и нужно отказываться, становиться всё больше и у нас. Вегетарианец с 20-летним стажем Вячеслав Петраков поделился своими фирменными рецептами приготовления борща, плова, гуляша и котлет. Ни в одном из них нет мяса.
«Роль мяса в вегетарианских блюдах, как правило, играют всевозможные бобовые (фасоль...