Ученые посчитали процесс приготовления шашлыка губительным для легких

Исследователи утверждают, что при жарке мяса выделяются опасные соединения, негативно влияющие на здоровье человека.

В журнале Environmental Pollution опубликован материал об исследовании, проведенном Институтом физической химии Польской академии наук в сотрудничестве с Агентством по охране окружающей среды США. Специалисты изучили влияние нитрофенолов – органических и канцерогенных соединений в воздухе на организм человека, пишет Naked science.

Ученые выяснили, что мононитрофенолы...