От одной ученой дамы, кандидата филологических наук как-то слышал, что немцы в Пскове во время его оккупации в годы Великой Отечественной войны предприняли попытку преподавания в школах на… псковском языке. То есть успели что-то такое сконструировать на основе местных говоров. В принципе задача конструирования такого «псковяза» – дело вполне посильное.
Во-первых, знаменитое псковское цоканье: От Опоцки две верстоцки. И в боцок один скоцок.
Во-вторых, слова можно брать и из исторических источников.