Фиолетовая диета. Что интересного можно приготовить из баклажанов?

Сезон грунтовых баклажанов длится все лето - в это время они дешевы, вкусны, на прилавках лежат разные сорта, можно выбрать любимый. Например, отличные белые баклажаны в фиолетовую крапинку — они сладковатые и не горчат.

Первое дело приготовить из баклажанов овощную икру. Но можно делать огромное количество и других не менее вкусных блюд. Делимся проверенными рецептами.

Салат с баклажанами и сыром фета

Рецепт Владимира Хохлова, шеф-повара ресторана Villa Pasta на Большой Дмитровке