Артур Галайчук, ReLab, Mr.Willard, Paloma Cantina: «Люди стали меньше пить, сокращают расходы»

Основатель казанских баров о культуре пития, воровстве барменов и выживании в пандемию

«Если бы у меня было много денег, я б никогда в жизни не открыл бар!» — вспоминает Артур Галайчук. Переехав в Казань на учебу из Тюменской области, к 32 годам он открыл три бара в центре города и основал школу барменов. В апреле первое детище — коктейльный ReLab — отмечает свое десятилетие. О том, чем живут ночные заведения в эпоху пандемии, хороши ли напитки made in Tatarstan и почему общепиту не хватает профессионалов на кухне...