Ростбиф из брянской говядины есть «Ода Радости»

«Я весьма рекомендую вам для ежедневного обеда английский ростбиф — это блюдо весьма сытное, здоровое и притом экономное, ибо идет на два дня..." — Так писал Владимир Одоевский в «Лекциях господина Пуфа». Не будем ностальгировать о гурме XIX века, а лучше вместе разберёмся, есть ли в современном мире мясо, которое после приготовления «трепещет на ноже»? И почему хорошо приготовленный ростбиф из правильной говядины — это как «Ода Радости» Бетховена.

Сегодня самая популярная в мире мясная порода крупного рогатого скота ...