Готовим сметану из молока и масла: получается гуще, чем магазинная

Для приготовления домашней сметаны нужно только молоко, сливочное масло и немного закваски. Процесс готовки состоит из двух этапов, на первом мы получим свои сливки, а потом смешаем их с закваской и сделаем сметану.  Как и для сыра, молоко для сметаны нужно использовать умеренно-жирное, иначе вы не получите сливки.

Вначале смешиваем молоко и масло в кастрюле: для рецепта использовано 350 мл молока и 200 граммов сливочного масла. Масло должно полностью раствориться, но до кипячения не доводим.