Сырые овощи могут серьёзно навредить кишечнику и иммунитету

Учёные объяснили, почему овощи полезнее есть именно варёными. Исследование провели сотрудники Гарвардского университета. Сначала подопытными их стали лабораторные зверьки. Они разделили их на две группы. Первых мышей кормили только сырыми овощами, вторых – варёными. Позднее учёные изучили микрофлору и состояние кишечника, состояние крови представителей обеих групп. Выяснилось, что при питании сырыми овощами ухудшаются всасывание витаминов и качество переваривания пищи. Всё это приводит к проблемам с органами ЖКТ и угнетению иммунитета.