Ресторатор Михаил Гохнер — о спасительной доставке и проектах в Лондоне

Михаил Гохнер — видный деятель ресторанного бизнеса. В 1995 году он открыл первый в Москве аргентинский стейкхауз El Gaucho на Страстном бульваре, в 1999 году — ресторан русской деревенской кухни «На мельнице» в старинном особняке на Садовой-Спасской улице, а в 2002-м запустил ресторан высокой французской кухни Villa. В 2006 году запустилось первое заведение сети итальянских ресторанов Bocconcino, а восемь лет спустя, в 2014 году, ресторан заработал в Лондоне в районе Мейфэйр.

В отличие от большинства московских ресторанных проектов...