Продолжая тему Food Waste, сегодня публикуем мнение шеф-повара и совладельца ресторанов Delicatessen и «Юность», постоянного колумниста «Афиша Daily» Ивана Шишкина. Он считает что знаменитые, а вслед за ними и не очень шеф-повара спекулируют на этой проблеме, девальвируют ее, и суть этой активности – произвести шум и привлечь внимание к себе самим.
«No waste» disgraced. (Без отходов – в отхожем месте – Прим. Ред.) Выбрасывать еду нехорошо. Я с детства и до сих пор чувствую себя неуютно...