"Begonnen in de kelder van mijn grootmoeder": Laurent Gerbaud bekroond tot Brussels chocolatier van het jaar

Het zijn gouden dagen voor Laurent Gerbaud. De ingeweken Brusselaar mocht vorig weekend zijn tweede boetiek in het Brusselse openen en mag zich sinds gisteren Brussels chocolatier van het jaar noemen. Die prijs kreeg Laurent van de prestigieuze restaurantgids Gault&Millau. “De cacao die ik gebruik is wat duurder, maar zodra je ze proeft, keer je nooit meer terug naar goedkopere chocolade.”