Sastāvdaļa, kas auksto zupu pārmainīs līdz nepazīšanai

Balts un sarkans, arī dažādu toņu sārts – tās ir krāsas, kas raksturīgas tradicionālajām aukstajām zupām. Baltā okroška un sarkanā biešu zupa ir klasika ar daudziem variantiem, jo katra piedeva, katra garšviela un katrs garšaugs piešķir mazliet citu aromātu, garšas un krāsas niansi. Baltajai zupai par pamatu mēdz izmantot kefīru, paniņas, rjaženku, arī ūdeni vai buljonu, sakultu ar krējumu, savukārt sarkanajai zupai krāsu piešķir bietes: vārītas, marinētas, skābētas, arī biešu novārījums. Taču patiesi garda aukstā zupa var sanākt arī tad...