RIBA ZA NAJVEĆI PETAK: Ugor u tisno

Trebat će vam:

1 kg ugora (srednje veličine, najbolji je središnji dio, od vrata do kraja želuca)
3 režnja češnjaka
1 vezica peršina
60 ml maslinova ulja
50 ml bijelog suhog vina npr. kujundžuša
500 g mišancije
malo mljevenog sušenog čilija

Priprema:

Ugor filetirajte, meso odvojite od kostiju, ostavite kožu kako bi riba ostala kompaktna te narežite na kockice 1x1 cm. Slažite u lonac u jednom sloju da sve bude popunjeno (ne smije biti slobodnog mjesta - kao kad radite punjene paprike).