Кавказское угощение

В вузах столицы стартовал новый сезон этнографической олимпиады «Москва — столица многонациональной России». Участвуя в ней, студенты проверяют свои знания традиций разных народов. А вы можете сделать это с помощью нашей рубрики, которую мы ведем с этнологом, доктором исторических наук, членом Совета директоров центра «Этносфера» Анной Шевцовой.

Эти традиционные закрытые лепешки в Кабардино–Балкарии пекут с разными начинками — из мяса, из зелени, из сыра и даже рыбы. Как они называются?

— Такие лепешки носят название хычины.