В курице «су-вид» в Челябинске обнаружен стафилококк

Специалисты отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ при исследовании мяса курицы, приготовленного по технологии су-вид, обнаружили Staphylococcus aureus.

Бактерии Staphylococcus aureus относятся к условно-патогенным микроорганизмам, у человека и животных вызывают стафилококковый пищевой токсикоз. Пищевые продукты являются питательной средой и местом их обитания.

Инфицирование пищи стафилококками происходит при контакте с лицами...