Учеными Белгородского государственного национального исследовательского университета запатентована технология получения кисломолочного продукта функционального назначения с повышенной биологической ценностью. Представленный продукт снижает кровяное давление и может использоваться для профилактики заболеваний иммунной системы.
Работа велась в рамках реализации программы НОЦ «Инновационные решения в АПК» исследователями кафедры технологии продуктов питания НИУ «БелГУ» в сотрудничестве с руководителем...