Запеченная подчеревина - вроде бы просто мясо в духовке, а оторваться невозможно!
Это простой и очень вкусный рецепт. Подчеревок дешевле мякоти, а результат превосходный.
- Подчерёвина, желательно не жирная, кусок — 2,5 кг, размером 30х30 см
- Перец черный молотый
- Мускатный орех
- Чеснок — 50-70 г
- Коньяк — 10-15 г
- Шпагат
Берем мясо, моем, обсушиваем, если есть ребра, удаляем. С внутренней стороны разрезаем мясо поперёк волокон, 3-4 надреза, глубоко, но чтобы не повредить шкурку.
Заголовки