Судак в кисло-сладком соусе - ярко, насыщенно, не слишком остро и при этом очень и очень вкусно

Есть у меня подруга, которая не ест мясо, но любит рыбу. Для нее я готовила этого судака на китайский манер. Блюдо по сути своей несложное, запросто можно готовить каждый день. Вкуса же в нем сосредоточено столько, что настроение оно сообщает праздничное вполне.

Судак – 1 шт. (весом до 1,5 кг) (Чем заменить? см.Детали)

Перец болгарский красный – 2-3 шт.

Апельсин – 1 шт.

Зеленый лук

Кинза

Томатная паста – 2 ст.ложки

Соевый соус – 3 ст.