«Афиша Daily» рассказывает о блюдах, кулинарных традициях и явлениях, которые находятся под защитой ЮНЕСКО.
Кимчи Любимая ферментированная капуста корейцев
Ферментация овощей, в первую очередь капусты, с использованием соли, перца чили, кунжутного масла и чоткаля — рассола на основе морепродуктов. Благодаря моде на ферментированные продукты слово кимчи сегодня знают во всем мире. А в список ЮНЕСКО этот вид ферментирования внесли в 2013 году. Обе Кореи праздновали.
Хорватские...