Шоколад в России: bean-to-bar на юге

Шоколад в России: bean-to-bar на юге

Уволились с работы в один день и запустили свое маленькое предприятие - производство bean-to-bar шоколада.

Источник фото: Дарья Барташевич /cafesociete.ru

В одной из статей я писала о том, что такое bean-to-bar шоколад и про его производство в России. Интересно, что, как и с рынком спешелти-кофе, рынок шоколада “от боба до плитки” только расширяется.

Несмотря на то, что в отрасли говорят...