Православные христиане 26 ноября чтят память Иоанна Златоуста — архиепископа Константинопольского, который жил в IV–V веках и написал несколько богословских писаний, а также прославился как талантливый оратор и проповедник, за что и получил свое народное прозвище — Златоуст.
На Руси с Иоанна начиналась так называемая пельменная пора — это блюдо лепили и готовили целыми семьями с самыми разными начинками и в огромных количествах. Поскольку за окном как правило уже было холодно, замораживали их прямо во дворе.