Здоровое варенье. Как сделать его не только вкусным, но и полезным?

​В августе сады ломятся под тяжестью плодов. Самое время варить варенье. Как сделать его не только вкусным, но и полезным?

Наш эксперт — врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова.

Варенье любят все. Разве что диетологи относятся к нему без восторга: при варке большинство витаминов и биологически активных веществ разрушается, зато сахара в варенье в избытке. Но есть компромиссные варианты, как вкусное сделать полезным.

1 способ: заменить часть сахара пектином

Пектин снизит калорийность десерта...