Замачивать или не замачивать орехи — секретная польза, о которой молчат все

Знаете ли вы, что обыкновенное замачивание орехов — это не просто каприз современных приверженцев здорового питания? На самом деле это проверенный временем приём, основанный на научных данных, который позволяет значительно улучшить как вкусовые качества орехов, так и их пищевую ценность.

Почему в сыром виде орехи усваиваются хуже?

Содержание фитиновой кислоты и ферментных ингибиторов в сырых орехах препятствует нормальному усвоению питательных веществ. Эти соединения блокируют усвоение важнейших минералов...